Aguachile de Filete de Res

Nosotros pensamos que si vas a hacer un aguachile, la carne debe estar casi cruda. El filete es la mejor opción, ya que casi no tiene grasa, y algo que está culero es grasa cruda

Ingredientes

  • 1kg Caña de filete
  • 3 o 4 chiles serranos
  • 1 cebolla morada mediana
  • Jugo de 11 limones
  • ½ taza de salsa soya
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1cda de jengibre picado

Instrucciones

Pica la cebolla en forma de pluma (ahorita te explicamos cómo), Rebana los chiles en rodajas. Pica el cilantro y el jengibre. Pon todo en un recipiente junto con el limón y la salsa de soya

Barniza la caña de filete y sazona con sal y pimienta. Sella el filete a temperatura alta por minuto de cada lado ó hasta que quede una costra dorada

Ya que este sellado rebana el filete en tiras de 5-10mm

Coloca el filete en la salsa de aguachile y deja reposar por 10 min

Ármate unas tostadas o así solo

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