Caracol en Salsa de Anguila

Típico que vas a tener visitas y te quieres hacer el interesante. Un Bastardo se distingue por siempre hacer cosas diferente e interesantes… perronas pues!

Ingredientes

  • Caracol de mar
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pedazo pequeño de Jengibre picado (un cuadro de ~2cm x 2cm)
  • 5 cdas de salsa de anguila
  • 3 cdas de salsa de soya
  • ½ cda de aceite de sésamo
  • Salsa Sriracha al gusto
  • Cilantro
  • Aceite de Oliva
  • Sal/Pimienta

Instrucciones

En agua hirviendo agrega los caracoles y media cebolla. Déjalo cocer por 35-45 mins.

En una olla pequeña blanquea un poco ½ cebolla picada con muy poco aceite de oliva, agrégale el ajo y el jengibre. Vierte la salsa de anguila, la soya y el aceite de sésamo. Déjalo a fuego medio y deja que hierva.

Corta el caracol en rodajas no muy gruesas, cubre con aceite de oliva y sella a fuego directo dos minutos por lado. No dejes que se queme. En el inter puedes ir bañando con la salsa que hiciste.

Emplata y aplica más de la salsa preparada, pica cilantro y dale una espolvoreada. Termina con salsa sriracha al gusto.

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