Cebollas con Tocino y Jack

Bastardos déjense de cretineses con esas típicas cebollitas cambray y prueben cosas diferentes. Aquí les proponemos unas cebollas diferentes, con Jack Daniels, tocino y habanero… que más quieren?!?

Ingredientes

  • Cebollas Amarillas o Blancas  (las que encuentren)
  • 2 tiras de tocino delgado por cebolla
  • Jack Daniels
  • Mantequilla
  • Chiles Habaneros
  • Queso Brie
  • Perejil
  • Caldo de Res
  • Chips de madera de manzano

Para el Rub:

  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadas de pimienta
  • 1 cucharada de ajo granulado
  • 1 cucharada de paprika
  • ½ cucharada de oregano seco

Instrucciones

Corta horizontalmente la cebolla arriba y abajo. Arriba para iniciar a cortar y quitarle el centro – ayúdate de una cuchara. Abajo para que la cebolla no ruede y que se quede fija en la tabla. Cuida que no cortes de más y perfores la cebolla obviamente

Envuelve la cebolla con tocino (ayúdate de palillos de madera para mantener el tocino en la cebolla), sazona toda la cebolla con el rub. En un tazón agrega tres partes de caldo de res, una parte de Jack y media parte de mantequilla, agrega rub al gusto

Coloca las cebollas en el ahumador, a 220°F, rellénalas con el caldo preparado y avientale un par de puños de chips de manzano. Déjalas por 2hrs – 2½hrs cada media hora abre el ahumador y rellena con la mezcla del caldo

Al transcurrir las 2hrs – 2½hrs corta unas rebanadas de queso brie (quitales las orillas) y pónlas sobre las cebollas, agrega chile habanero picado y perejil picado. Tapa el ahumador y dale 15mins para que se derrita el queso, y ablande el habanero

Saca las cebollas, sirve y espolvoréale más perejil picado.

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