Chamorro Ahumado Adobado

Chamorro Ahumado Adobado

El chamorro es perfecto para un bastardo de verdad. Hueso, cartílago, carne suave, pellejo y grasa… qué maravilla.

Ingredientes

  • Chamorros completos o partidos por mitad
  • 3 Chiles pasilla
  • 3 Chiles de árbol
  • 5 Chiles guajillo
  • 4 Hojas de laurel
  • 1 Cucharada de tomillo
  • 4 Clavos de olor
  • 1 Cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Primero van a hervir los chiles en agua, después los pasan a la licuadora junto con los demás ingredientes, no tires el agua por que la vas a usar para darle la consistencia que quieras al adobo.

Tomas los chamorros y los embarras completamente de adobo. Vas a envolver los chamorros en papel aluminio cuidando que no se rompa para que no se salgan los jugos (los jugos son lo mas importante)

Finalmente los vas a poner a fuego indirecto por 4 horas a 250F. Tomas mucha cerveza y al final disfrutas unos tacos bastardísimos.

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