Chili Dog

• 3 salchichas bratwurst
• 1 baguette
• 3 tazas de cerveza lager
• ½ trozo de chorizo
• 250 grs de tocino corte grueso
• 250 grs de queso cheddar rallado
• 250 grs de carne molida de res
• 250 grs de espaldilla de cerdo molida
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de chile ancho en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de mostaza en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 1 taza de puré de tomate
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 chile chipotle
• Aceite de oliva
• Mantequilla

Pon a cocer 10 minutos las salchichas en una charola con la cerveza.

En un recipiente pon todos los ingredientes secos: chile ancho, comino, orégano, canela, mostaza, jengibre, sal y pimienta. En otro recipiente pon la salsa inglesa, puré de tomate, vinagre y el chile chipotle picado.

Pon la carne molida con el tocino y el chorizo picados en una sartén y cocínalos hasta que doren un poco, agrega la cebolla y el pimiento. Cocina eso 5 minutos y luego agrega el ajo.

Agrega los ingredientes secos, revuelve durante un minuto y luego agrega los ingredientes líquidos más la cerveza en la que cociste las salchichas. Déjalo en el asador por unos 10-15 minutos más o hasta que espese.

Asa las salchichas a fuego directo, moviéndolas constantemente. – Unta el pan con mantequilla, pártelo en 3 partes y caliéntalo a fuego indirecto.

Toma un pan, ponle una salchicha, báñalo con el chilli y queso cheddar.

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