Filete en Nogada

Bastardos quieren hacer algo que tenga que ver con las fiestas patrias pero hecho en el asador como Dios manda? Chequen nuestra versión de éste platillo representativo del mes patrio.

Ingredientes

  • 1 filete de res limpio (así pídeselo a tu carnicero de confianza)
  • 1 Chile Poblano
  • ½ taza de nuez de castilla
  • 1 barra pequeña de queso de cabra
  • 1 barra de queso crema
  • ½ taza de crema
  • 2 diente de ajo
  • Perejil
  • Granada
  • Aceite de Oliva, Sal y Pimienta

Instrucciones

Pon a tatemar el chile poblano y el ajo a fuego directo, y en una sartén pon a fuego indirecto las nueces para que se doren un poco.

Al filete colócale aceite de oliva por todos lados y sal pimiéntalo por todos lados. Ponlo a fuego indirecto.

Ya que estén tatemados los chiles, el ajo y ahumadas las nueces, écha todo a una licuadora junto con los quesos y la crema. Sal Pimienta y licua hasta que se forme una pasta. Esa pasta regresala a la sartén donde tenías las nueces y déja que se caliente en el asador.

Ya que hayas logrado el término de cocción esperado, mueve el filete de fuego indirecto a directo y séllalo por todos lados.

Saca el filete, vierte la salsa sobre la carne, agrega la granada y un poco de perejil picado.

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