Galletas con caramelo de tocino

Galletas con caramelo de tocino

Una joya bastarda: Galletas con chispas de chocolate y caramelo de tocino! Obviamente, todo hecho en el asador.

Ingredientes

  • 3/4 de taza de azúcar blanca
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 1 taza de mantequilla suavizada (a temperatura ambiente)
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 taza de nuez picada
  • 1 taza de chispas de chocolate

Para el caramelo de tocino:

  • 100 grs de tocino, rebanada normal
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1/2 barra de mantequilla

Instrucciones

Mezclen en una batidora la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa, agreguen la vainilla, el huevo y los azúcares y mezclen bien. Ciernan la harina con el bicarbonato y mezclen otra vez hasta que quede bien integrado todo. Por último agreguen las chispas de chocolate y la nuez picada.

Pongan la mezcla en una charola de aluminio desechable para hornear, asegúrense de que queda una capa delgada de masa (de menos de 1 cm)

Metan la charola a su asador, a fuego INDIRECTO (no sobre las brasas) y CON TAPA para que se hornee la mezcla a unos 190°C (375°F) por 10-12 minutos. A la mitad del tiempo denle media vuelta a su charola para que se cocine parejo. La masa horneada debe de quedar suave, sólo chequen que cuando muevan la charola no se mueva mucho la masa

Dejen enfriar la masa por unos 20 minutos para que se endurezca

Mientras, hagan el caramelo: pongan el tocino picado en trozos pequeños, el azúcar morena y la mantequilla en una sartén sobre fuego directo revolviendo constantemente hasta que se vean pequeñas burbujas. Retiren del fuego y dejen enfriar un poco.

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