Hamburguesa al Pastor

• Ingredientes:
• 800gr de espaldilla de cerdo molida
• 5 panes de hamburguesa
• 1 piña pelada y sin el centro
• 5 rebanadas de tocino de 1cm
• 1 manojo de cilantro
• ¼ de cebolla picada
• Queso
• Salsa para tacos
• Limón
• 1 barra de mantequilla
• Sal y pimienta

Ingredientes Adobo

• 3 chiles guajillo
• 2 chiles anchos
• 2 chiles chipotle
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla en trozos
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 taza de piña picada
• 3 clavos de olor
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 jitomate asado
• 1 cucharada de sal

Para el adobo pon a remojar en agua caliente los chiles secos. Después en una licuadora mezcla todos los ingredientes del adobo.

Sazona tu carne con sal y pimienta solamente. Arma tus carnes de hamburguesa. Coloca las carnes y las piñas en rebanadas con un poco de adobo a fuego indirecto durante 5 minutos. Después pásalas a fuego directo barnizando con el adobo cada que las voltees. El tocino ponlo también a fuego directo moviendo constantemente pero sin adobo.

Cuando estén casi listas tus hamburguesas, coloca un poco de queso encima y tapa tu asador para gratinar el queso.

Unta un poco de mantequilla a tus panes y ponlos a fuego directo, solo para dorarlos un poco.

Para armar tu hamburguesa coloca el pan, la carne, la piña y el tocino. Por encima avienta un poco de cebolla y cilantro picados. Agrega tu salsa y limón al gusto.

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