Huevos Bratwurst con Honey Mustard

Bastardos esta es una versión alterna de los huevos de armadillo que nada tiene que ver con los armadillos para que ni empiecen. Esta versión la hacemos con salchichas bratwurst para que estén mas acá. Estos sirven como entrada o como plato fuerte o como lo que quieras. De cualquier manera hazlos ya. Ahorita ya!!

Ingredientes

  • 3 salchichas bratwurst
  • 150gr de molida de res
  • 450gr de tocino
  • 4 chiles gueros
  • 150gr de queso rayado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • ½ taza de BBQ RUB

Ingredientes Salsa

  • 1/3 taza azúcar moscabado
  • 1/3 taza miel de abeja
  • 1/3 taza jugo de manzan
  • 1 taza de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

Instrucciones

Abre por la punta los chiles y desvénalos.
En un bowl mezcla las salchichas, la molida, el huevo, la mostaza, la salsa inglesa y sazona con un poco de sal y pimienta

 

Con la carne ya preparada, arma una cama delgada de molida y coloca un chile relleno de queso y envuélvelo bien. Sobre la tabla coloca 3 o 4 rebanadas de tocino. Pon la carne encima y enrolla hasta que todo el huevo quede cubierto con el tocino

Aplica rub sobre los huevos y mételos al asador/ahumador durante 2 horas a 225ºF. Agrega un poco de mandera para ahumar

Para la salsa mezcla todos los ingredientes y calienta hasta que el azúcar se derrita

Después de 1.5 horas en el ahumadro, brochea los huevos con la salsa y cocina 30-45 minutos mas

Saca los huevos y échales un poco mas de salsa y ya

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