Mantequilla a la Margarita

Bastardos una mantequilla preparada con tequila y cítricos es “LA” opción para acompañar puerco, pollo, mariscos o para tomarse sola en una copa. Aquí todo lo que tienes que saber.

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla (obviamente)
  • 1 chile jalapeño picado en cubos o dos depende de tu nivel de Bastardez – tú decide si desvenas o no
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 3 cucharadas de tequila blanco – échale un chorro sabroso pues
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 limón verde
  • 1 limón amarillo
  • 2 cucharadas de Cilantro fresco picado
  • 1 cucharada pequeña de sal en grano
  • ½ cucharada pequeña de pimienta recién molida

Instrucciones

En una sartén pequeña derrite la mantequilla a fuego medio bajo, agrega el jalapeño y deja que se suavice mientras revuelves, agrega el ajo. Agrega el comino y cilantro en polvo y sigue revolviendo.

Agrega el tequila mientras revuelves y déjalo que hierva. Retíralo del calor.

Agrega la ralladura y jugo de ambos limones (ralladura = cosa verde y amarilla de los limones – lo blanco no, sabe gacho), sal, pimienta y el cilantro fresco. Revuelve bien y sirve caliente sobre lo que hayas asado.

En este caso nosotros lo acompañamos de unos t-bones de cerdo. Pero como ya antes comentado ésta mantequilla queda muy bien con pollo, pescado o mariscos.

Otra variación muy Bastarda es usar Mezcal en lugar de tequila. Pónganse creativos pues!

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