Bastardos una mantequilla preparada con tequila y cítricos es “LA” opción para acompañar puerco, pollo, mariscos o para tomarse sola en una copa. Aquí todo lo que tienes que saber.
Mantequilla a la Margarita
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla (obviamente)
- 1 chile jalapeño picado en cubos o dos depende de tu nivel de Bastardez – tú decide si desvenas o no
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 3 cucharadas de tequila blanco – échale un chorro sabroso pues
- 1 diente de ajo picado
- 1 limón verde
- 1 limón amarillo
- 2 cucharadas de Cilantro fresco picado
- 1 cucharada pequeña de sal en grano
- ½ cucharada pequeña de pimienta recién molida
Instrucciones
En una sartén pequeña derrite la mantequilla a fuego medio bajo, agrega el jalapeño y deja que se suavice mientras revuelves, agrega el ajo. Agrega el comino y cilantro en polvo y sigue revolviendo.
Agrega el tequila mientras revuelves y déjalo que hierva. Retíralo del calor.
Agrega la ralladura y jugo de ambos limones (ralladura = cosa verde y amarilla de los limones – lo blanco no, sabe gacho), sal, pimienta y el cilantro fresco. Revuelve bien y sirve caliente sobre lo que hayas asado.
En este caso nosotros lo acompañamos de unos t-bones de cerdo. Pero como ya antes comentado ésta mantequilla queda muy bien con pollo, pescado o mariscos.
Otra variación muy Bastarda es usar Mezcal en lugar de tequila. Pónganse creativos pues!
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