Papas con carne seca

Bastardos una papa será una increíble guarnición siempre y cuando tenga mantequilla. Si a eso le agregas cosas Bastardas, está destinada a ser nada más que un éxito seguro.

Ingredientes

  • Papas obviamente – busca que estén de buen tamaño para que las puedas rellenar
  • Cecina (carne seca)
  • Mantequilla
  • Chile Manzano
  • Cebollas Cambray
  • Ajo fresco
  • Polvo de Ajo
  • Romero Fresco
  • Perejil Seco
  • Blue Cheese (queso azul para los del conalep)
  • Sal y Pimienta

Instrucciones

Aplica mantequilla como si fuera bloqueador solar a toda la papa. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Envuelve cada papa de manera individual con papel aluminio. Y aviéntalas a un lado de la brasa. Girándolas ocasionalmente para un asado parejo durante una a una hora y media.

Corta en rodajas la cebolla cambray (solo lo blanco, lo verde también córtalo en rodajas pero resérvalo), pica ajo fresco y el romero y en poco aceite de oliva saltea en una sartén a fuego medio. Sazona con sal y pimienta.

Asa a fuego directo la cecina y el chile manzano cuidando que no se tatemen de más.

Saca las papas, córtales el centro con un cuchillo y ayudándote con una cuchara como se muestra. Aplica un poco de mantequilla, sal y pimienta

Corta la cecina en cuadros y rellena la papa junto con la cebolla y ajo, el chile manzano asado y cortado en cuadros, un poco de blue cheese (puedes usar el queso que más te guste), agrega cebollín (la parte verde de las cebollas cambray)

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