Picaña con rub de café

¿Café en tu carne? Si oíste bien, café

Ingredientes

  • Una pieza de picaña (1.3kg)
  • 2 cucharadas de cafe molido (café bueno, no salgan con cretineses)
  • 2 cucharadas de sal de mar
  • 3 cucharadas de azúcar moscabada
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo

Instrucciones

Con un cuchillo realiza unos cortes a lo largo y ancho de la parte de la grasa de la picaña, para que te queden como cuadritos. Esto ayuda a que el rub penetre y no se deforme la carne.

Agrega aceite de oliva a la carne y embárrale dos dientes de ajo picados sobre la grasa. Ahora coloca el rub seco (mezcla el cafe, el azúcar, el comino y la sal) sobre toda la picaña.

Coloca la pieza a fuego indirecto alto durante 30 o 40 minutos con la grasa hacia arriba . Al minuto 20 volteala de lado para que se cocine parejo. Tu sabes el termino que te gusta, al menos que la quieras bien cocida, en ese caso, mejor ni la cocines, danos unlike y vete a un club de cretinos.

Después que hayan pasado los 30 o 40 minutos retírala del asador y ponla a reposar en papel aluminio durante 10 minutos.

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