Pig wings con bbq de Dr. Pepper

Alitas de cerdo?? Si escuchaste bien, aunque realmente son chamorros de cerdo cortados para que los disfrutes como alitas.

Pídele a tu carnicero que le corte la punta al chamorro, le quite el hueso grande y que solo deje el chico para que te quede un tipo de “paleta”. Si tienes broncas, enséñale la foto y ya.

Ingredientes

  • Chamorros de cerdo

PARA LA SALSA

  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1/2 cebolla blanca
  • 4 ajos picados
  • 1 taza de salsa catsup
  • 3 cucharas de puré de tomate
  • 1 lata de Dr. Pepper
  • 1/3 taza de vinagre de manzana
  • 1/3 taza de salsa inglesa
  • 1/2 taza de azúcar moscabado
  • 2 cucharadas de chile seco o tabasco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Sazona los chamorros con aceite, sal y pimienta

Coloca tus chamorros a fuego indirecto a 275F durante una hora, avienta un poco de madera de manzano y ahuma durante 1 hora.

Para la salsa, coloca en un sartén la mantequilla, la cebolla y el ajo y cocina hasta que suavicen. Después agrega el resto de ingredientes y cocina durante 15 minutos.

Después de la hora, saca los chamorros y envuélvelos en papel aluminio aplicando un poco de la salsa bbq. Regrésalos a fuego indirecto y cocina 2 horas mas.

Pasando las 2 horas, saca los chamorros, quítale el papel aluminio, báñalos con mas salsa bbq y sirve.

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