Puerco Encebollado

Puerco, cebolla y tocino. Fácil. Sabroso. Bastardo.

Ingredientes

  • T-Bone de Cerdo
  • 2 tiras gruesas de tocino
  • 1 cebolla blanca
  • 6 champiñones
  • 2 chiles gueros
  • ½ barra de Mantequilla
  • 4 cucharadas de Crema
  • 3 cucharadas de Mostaza antigua
  • Ajo fresco
  • Chile Chiltepin
  • Romero fresco
  • Sal y Pimienta

Instrucciones

Corta la cebolla y el chile güero en pluma (tiras pues). Ponla en una sartén con mantequilla, sal y pimienta. Revuelve. Pon las tiras de tocino a fuego indirecto.

Pica el ajo y agrégalo a la mezcla junto con la mostaza, el chile chiltepín y un poco de romero picado finamente. Corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la mezcla.

Coloca los cortes a fuego indirecto y ya que estén al punto deseado pásalos a fuego directo a sellarlo de ambos lados.

Pasa el tocino a fuego directo y sella por ambos lados, corta en cuadros y agrega a la sartén. Antes de sacar el sartén del asador agrega la crema y revuelve bien. Sal pimienta.

Sirve los cortes en una tabla y agrega la mezcla sobre ellos

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