Bastardos aquí una buena receta para rellenar una picaña. De hecho puedes rellenar lo que quieras, mientras sea carne nos da igual.
Picaña rellena

Ingredientes
- 1 Picaña
- 4 champiñones
- 1 chile poblano
- ½ cebolla
- ½ bola de cerveza (asi se llama el embutido)
- 100gr de queso
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Instrucciones

Asa los champiñones, el poblano, la cebolla y la bola de cerveza a fuego medio volteándolos constantemente. Que no se quemen. Una vez cocinados retíralos del fuego y pícalos.

Corta tu picaña de tal forma que hagas una bolsa interna en la carne y rellénala con los ingredientes que asaste mas el queso.

Cierra tu picaña y amárrala con hilo de algodón para que quede apretada y el relleno no se salga. Sazona tu picaña con sal y pimienta por todos lados, incluso por dentro antes de meter el relleno.

Cocina tu picaña a fuego indirecto por 30-45 minutos. Después pásala a fuego directo y séllala po 1-2 minutos por lado.
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