Ribeye con Tres Pimientas en Salsa de Jack Daniels

El rib eye es uno de nuestros cortes predilectos. El Jack es una de nuestras bebidas predilectas. Mezclar estas dos cosas es de Bastardos. Aquí les pasamos la receta.

Ingredientes

Para el Rub a la Tres Pimientas:

  • 1 cda de pimienta negra recién molida
  • 1 cda de pimienta blanca recién molida
  • 1 cda de paprika
  • 1 cda de ajo en polvo

Para la salsa Jack:

  • 1 taza de caldo de res*
  • 1 cda de maizena
  • 2 cdas de Bourbon – o tres si quieres que tenga más punch
  • 1 cda de Mostaza Dijon
  • 1 cda de pasta o caldo de tomate
  • 2 chorros de tabasco

Instrucciones

Aplica la sal a los Rib eyes por todos lados un par de horas antes de asarlos. Puedes dejar que la sal haga su trabajo mientras tienes los cortes en el refri sellados en papel plástico.
Mezcla los ingredientes para el rub en un tazón pequeño

Pon a hervir el caldo de res y déjalo reducir un poco. En un tazón aparte mezcla el Jack con la maizena y revuelve bien hasta que no quede ningún rastro de la maizena. Retira el caldo del fuego, agrega la mezcla de la maizena con el bourbon junto con el resto de los ingredientes de la salsa.

Aplica el rub por todos los lados de tus ribeyes abundantemente osease sin miedo pues.

Coloca los cortes a fuego indirecto con la tapa de tu asador puesta por unos 8-10mins, voltea los Rib Eyes y colócalos a fuego directo y sella bien por cada lado dando un minuto por lado y repitiendo la operación hasta que quede una costra sabrosa en tu corte.

Saca tu corte y aplica la salsa Jack sobre tu corte, cómetelo y dá gracias al buen Dios Todopoderoso!

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