Una excelente forma de cocinar el salmón. Ideal para bastardas
Salmón al Maple

Ingredientes
- Un buen filete de Salmón con piel
- Albahaca
- Ajo
- Ralladura de limón (del amarillo)
- 3 cdas Azúcar Morena
- 4 cdas Miel de Maple
- 2 cdas Jugo de limón (del amarillo)
- 3 cdas Aceite de Oliva
- Sal y pimienta
- Tabla de cedro (opcional)
Instrucciones

Sumerge en agua la tabla de cedro dos a cuatro hrs antes

Pica la albahaca, el ajo, la ralladura de limón y avienta eso a un bowl para mezclar

Agrega la azúcar morena, la miel de maple, el jugo de limón, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Revuelve muy bien. El chiste es crear una pasta para cubrir el pescado.

Corta el filete en porciones individuales y aplica la pasta a todo el filete – móntalo en la tabla de mezquite con la piel hacia abajo* (esto ayuda a darle un sabor ahumado bastante bastardo) *Nosotros precalentamos la tabla previamente por el lado dónde pondremos el salmón

Coloca la tabla a fuego indirecto y déjalo de 15-20 mins depende del tamaño de tu filete. Usa la salsa para estarla aplicando de vez en cuando al pescado.
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