Salmón con Pico de Gallo de Mango

Esta receta es ideal para quedar bien con las bastardas. Compártela en tus redes y solo espera los likes y friend request de todas las mujeres del mundo. Comprobado. Y si no te interesan los likes, pues hazla, de todos modos esta perrona!!

Ingredientes

Para el rub

  • 2 cucharadas de azucar mascabado
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de albaha seca
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • Ralladura de 1 limón

Para la salsa

  • 1 mango picado
  • 1 jitomate picado
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 chiles serranos
  • Jugo de 1 limón
  • Chorro de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

Para preparar el rub mezcla los ingredientes y revuelve bien. Unta el salmón con el rub por todos lados, hasta que quede completamente cubierto con una capa ligera.

Prepara tu asador con fuego de dos zonas

Pon el salmón sobre una tabla de cedro (puedes poner la tabla en agua una hora antes… o no) a fuego indirecto y con tapa por 20-25 minutos, la idea es cocinarlo a una temperatura de 350ºF/180ºC.

Para la salsa mezcla los ingredientes y revuelve bien.

Una vez que esté listo el salmón (temperatura interna de 140ºF/60ºC) sírvelo con la salsa encima.

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