Sopes de Atún Ahumado Adobado

Bastardos, aquí les pasamos otra opción para comer pescado. Esta receta puede funcionar con el pescado que quieras, aunque queda mejor con atún.

Ingredientes

  • 2 steaks de atún
  • 10 sopes
  • 5 chiles guajillo
  • 4 chiles anchos
  • 2-3 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • agua
  • 500ml de aceite vegetal
  • Cebolla, cilantro y salsa verde
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Para hacer el adobo, coloca los chiles secos a fuego directo a que se tatemen solo un poco (no los quemes). Después pasa los chiles a una olla con agua caliente para que se ablanden un poco. Licúa los chiles junto con el laurel, tomillo, sal y pimienta.

Sazona el atún con sal, pimienta y el adobo que hiciste. Reserva un poco de adobo para el final

Coloca el atún a fuego indirecto durante 5 minutos y aviéntale un poco de madera para que tomen sabor ahumado.

Después del ahumado, sella el atún a fuego directo hasta que dore. Sácalo del asador y deshebra. Aquí puedes agregar mas adobo

En un sartén con suficiente aceite fríe tus sopes hasta que estén crujientes. Crujientes dije!! (si usas la palabra crocante, no eres bastardo)

Arma tus sopes con el atún, cebolla y cilantro picado, y la salsa verde de tu preferencia.

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