El pulpo es el buche del mar. Asado sabe mejor, pero abusados que si lo asan de mas queda duro y gacho
Pulpo Zarandeado
Ingredientes
- Un pulpo
- 6 hojas de laurel seco
- 3 dientes de ajo
- 1/2 Cebolla
- Aceite de Oliva
Para el Adobo
- 300 ml de Jugo de Naranja
- 8 Chiles de Arbol secos
- 1 Chile Pasilla seco
- 5 Chiles Mirasol (Guajillo) secos
- 1 cda Jugo Sazonador
- 1 cda Salsa Inglesa
- 1 cda Salsa Picante
- 1 cda de mostaza dijon
- 3 dientes de ajo picado
- 1/2 de cebolla blanca picada
- 1/2 barra de Mantequilla
- Sal y Pimienta
Instrucciones
En agua hirviendo pon a cocer el pulpo por 35-40mins junto con el laurel, ajo y cebolla
En una sarten coloca los chiles secos calienta y agrega el jugo de naranja. Espera a que hierva, licua y cuela en un bowl
En una sarten coloca la mantequilla con la cebolla y el ajo hasta que la cebolla tenga un color translúcido, agrega la pasta de chiles y el resto de los ingredientes. Revuelve bien.
Ya cocido el pulpo, untale el adobo y colócalo en la parrilla 3 mins de cada lado
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