Lomo de cerdo con salsa de cebolla y queso

Haz este lomo tal cual y te prometemos que no te saldrá seco o sin chiste. Entre mas acá sea el queso mas chido te va a quedar.

Ingredientes

  • 1kg de lomo o filete de cerdo
  • 250gr de tocino
  • 2 cucharadas de mostaza o mas
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 100gr de queso añejo o el que quieras
  • Perejil picado

Instrucciones

Pica la cebolla en plumas y el ajo fino. Sazona tu carne con mostaza, sal y pimienta

Envuelve toda la carne con tocino. Puedes usar palillos o hilo para que quede mas apretado.
Coloca tu carne a fuego indirecto, avienta un poco de madera de manzano y cocina unos 8-9 minutos ó hasta que la temperatura interna sea de 140ºF. Pasa la carne a fuego directo y sella hasta que se vea dorado sabroso

Para la salsa avienta un poco de aceite y toda la mantequilla en un sartén. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta suavizar

Cuando estén suaves, agrega el vino blanco y déjalo cocinar unos 3 minutos. Después agrega la crema y el queso previamente rallado y espera hasta que espese y el queso se haya derretido

Acompaña la carne con esta salsa y ponle un poco de perejil encima para que se vea mas acá

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