Te gustan los carajillos? Te gustan los pays? Ok pues….
Pay de Carajillo
Ingredientes
- 120gr de galleta maria
- 1 barra de mantequilla
- 200ml de jarabe natural
- 3 cucharadas de cafe soluble fuerte
- 4 huevos
- 100gr de azucar mascabado
- 50gr de nuez
- 50gr de chips de cafe
Para el icing
- 1/2 barra de queso crema
- 1/2 barra de mantequilla
- 100-150ml de Licor 43
- 1/2 taza de azucar glass
Instrucciones
En un molde tritura la galleta, mézclala con una barra de mantequilla y forma una costra para pay
Para el relleno en un bowl mezcla el jarabe, el cafe, los huevos y el azúcar
Vierte la mezcla encima de la costra de Pay, aviéntale la nuez y los chips de café y pon el molde a fuego indirecto a 400ºF durante 20minutos o hasta que se siente una consistencia mas dura (que no se sienta aguado pues)
En un bowl mezcla la mantequilla, el queso crema, el licor y el azucar y bate hasta espesar
Saca tu pay del asador y déjalo enfriar un poco. Ponle icing encima y ya
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