Pay de Carajillo

• 120gr de galleta maria
• 1 barra de mantequilla
• 200ml de jarabe natural
• 3 cucharadas de cafe soluble fuerte
• 4 huevos
• 100gr de azucar mascabado
• 50gr de nuez
• 50gr de chips de cafe

Para el icing

• 1/2 barra de queso crema
• 1/2 barra de mantequilla
• 100-150ml de Licor 43
• 1/2 taza de azucar glass

En un molde tritura la galleta, mézclala con una barra de mantequilla y forma una costra para pay

Para el relleno en un bowl mezcla el jarabe, el cafe, los huevos y el azúcar

Vierte la mezcla encima de la costra de Pay, aviéntale la nuez y los chips de café y pon el molde a fuego indirecto a 400ºF durante 20minutos o hasta que se siente una consistencia mas dura (que no se sienta aguado pues)

En un bowl mezcla la mantequilla, el queso crema, el licor y el azucar y bate hasta espesar

Saca tu pay del asador y déjalo enfriar un poco. Ponle icing encima y ya

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