Pizza Estilo Chicago

Esta es la pizza perfecta para los que les encanta atascarse de queso y carne y cosas. Si no encuentran salchicha italiana pónganle la molida que quieran.
Pueden ponerle mas toppings o lo que ustedes quieran

Ingredientes

  • 250gr de harina
  • 5gr levadura
  • 100ml de agua
  • 400gr jitomate en lata
  • 1/3 de cebolla
  • 100gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 200gr de queso mozarella
  • 50gr de queso provoleta rebanado delgado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 400gr de salchicha italiana o molida de cerdo
  • 80ml de vino tinto
  • 1 cucharada de azucar

Instrucciones

Para la masa disuelve la levadura en el agua. Después agrega poco a poco el agua a la harina hasta formar una masa. Amasa unos 10 minutos hasta que queda chida y no este pegajosa y déjala reposar un par de horas
En un sartén pon un poco de aceite y comienza a sofreírle la cebolla picada, el ajo picado y los champiñones
Después agrega la carne de las salchichas y cocina unos 5 minutos mas.

Agrega los jitomates en lata, el azucar y el vino tinto y cocina un rato hasta que la mezcla este espesa (con tu espátula aplasta los jitomates). Sazona con sal, pimienta y albahaca seca.

Saca la mezcla del sartén y agrega 150gr de queso a la mezcla. Dale una limpiada leve al sartén (pero que quede tantita grasa). Vas a extender la masa sobre el sartén cubriendo todo (base y paredes). Ponla a fuego directo unos 5 minutos para que se cocine y dore un poco

Pasa el sartén a fuego indirecto, agrega la mezcla que hiciste, agrega el queso mozarella restante y rebanadas de provoleta encima. Tapa tu asador y hornea unos 15 minutos hasta que la masa se sienta cocida y el queso este gratinado.

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