Puerco, cebolla y tocino. Fácil. Sabroso. Bastardo.
Puerco Encebollado
Ingredientes
- T-Bone de Cerdo
- 2 tiras gruesas de tocino
- 1 cebolla blanca
- 6 champiñones
- 2 chiles gueros
- ½ barra de Mantequilla
- 4 cucharadas de Crema
- 3 cucharadas de Mostaza antigua
- Ajo fresco
- Chile Chiltepin
- Romero fresco
- Sal y Pimienta
Instrucciones
Corta la cebolla y el chile güero en pluma (tiras pues). Ponla en una sartén con mantequilla, sal y pimienta. Revuelve. Pon las tiras de tocino a fuego indirecto.
Pica el ajo y agrégalo a la mezcla junto con la mostaza, el chile chiltepín y un poco de romero picado finamente. Corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la mezcla.
Coloca los cortes a fuego indirecto y ya que estén al punto deseado pásalos a fuego directo a sellarlo de ambos lados.
Pasa el tocino a fuego directo y sella por ambos lados, corta en cuadros y agrega a la sartén. Antes de sacar el sartén del asador agrega la crema y revuelve bien. Sal pimienta.
Sirve los cortes en una tabla y agrega la mezcla sobre ellos
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