Esta receta es cuando quieres andar medio acá, medio internacionalon.

Octavio Paz

INGREDIENTES:

  • 2 racks de cordero
  • 100gr de panko
  • 100gr de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 290gr de yogurt griego natural
  • 1/4 de manojo de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azucar
  • 90gr de pepino rallado sin semilla
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

01
Sazona tu carne con aceite, sal, pimienta y la mezcla de panko y parmesano
02
Coloca tus cortes a fuego indirecto y cocina unos 45-60 minutos con la tapa puesta
03
Mientras esperas el cordero en un bowl avienta el yogurt, el perejil picado, el ajo picado, el azúcar y el pepino rallado. (el pepino lo rallas y lo exprimes para quitarle el exceso de agua). Sazona con sal y pimienta
04
saca el cordero, déjalo reposar unos 10-15 minutos Acompaña la carne con la salsa y pan pita