Esta receta es cuando quieres andar medio acá, medio internacionalon.
Octavio Paz
INGREDIENTES:
2 racks de cordero
100gr de panko
100gr de parmesano rallado
2 cucharadas de mostaza
290gr de yogurt griego natural
1/4 de manojo de perejil
2 dientes de ajo
1 cucharadita de azucar
90gr de pepino rallado sin semilla
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
01
Sazona tu carne con aceite, sal, pimienta y la mezcla de panko y parmesano
02
Coloca tus cortes a fuego indirecto y cocina unos 45-60 minutos con la tapa puesta
03
Mientras esperas el cordero en un bowl avienta el yogurt, el perejil picado, el ajo
picado, el azúcar y el pepino rallado. (el pepino lo rallas y lo exprimes para quitarle
el exceso de agua). Sazona con sal y pimienta
04
saca el cordero, déjalo reposar unos 10-15 minutos
Acompaña la carne con la salsa y pan pita