De las recetas mas mamonas acá para quedar bien con los fresillas
INGREDIENTES:
- 3 piezas de costilla cargada
- 250gr de arroz arborio
- 1lt de caldo de pollo o vegetales o res o algo
- 1/4 de cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- 100gr de portobello o el hongo que quieras
- 100gr de parmesano rallado
- 1 cucharadita de aceite de trufa
PREPARACIÓN:
01
Sazona tus cortes con aceite, sal y pimienta
02
Pon tus cortes a fuego indirecto durante 15-20 minutos con la tapa puesta. Después destapa y pásalos a fuego directo y sella hasta dorar.
03
En un sartén avienta un poco de aceite y comienza a sofreír la cebolla y el ajo. Cuando suavicen agrega el portobello
04
Después agrega el arroz y dóralo un poco
05
Ahora comienza agregar el caldo de pollo poco a poco. Empieza con una taza y cuando veas que empieza a reducir, agrega un poco mas de caldo.
La idea es siempre ponerle caldo para cocinar el arroz. Es con calma.
06
Cuando el arroz ya se sienta cocido, agrega el queso parmesano y el aceite de trufa hasta que se integren
07
Corta tu carne muy delgada y acompaña con el arroz
08
Puedes adornar con perejil o cebollin o algo verde que quieras. Ó (checa esto) puedes NO adornar
