Res

Res / 2023-11-01
Picaña con chimi de pimientos

  La picaña déjala bien roja siempre. Carlos Monsiváis INGREDIENTES: 1 Picaña 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 1/2 cebolla 3/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de vinagre de manzana 2 cucharadas de perejil picado 1 ó 2 cucharadas de chile troceado Sal…

Res / 2023-10-30
Denver con pico de gallo trufado

  Las salsas con trufa nunca están de mas. Un bato INGREDIENTES: 1 Denver steak 250gr tomates verdes medianos 1/4 de cebolla morada 2 chile serrano 1/4 manojo de cilantro 1/2 limón Sal y pimienta 1 cucharadita de aceite de trufa PREPARACIÓN: 01 Sazona…

Res / 2023-10-30
Vacio en Salsa de Tabla

  La idea de la receta es que los jugos del corte se mezclen con todas las hierbas para una experiencia perra. Un señor INGREDIENTES: 1kg vacio 1 New york de 2’’ Un chorro de aceite de oliva Dos cabezas de ajo rostizado 3…

Res / 2023-03-15
Vacio Relleno

  No somos mucho de rellenar carnes, pero teniamos ingredientes y se nos hizo fácil. Palos INGREDIENTES: 1.5kg de vacio 100gr de jamón serrano 100gr de queso provoleta 1 pimento morron rojo 1/2 cebolla 1-2 chiles gueros PREPARACIÓN: 01 En un sartén sofrie la…

Res / 2022-11-17
Newyork con salsa verde de tuétanos

  Una salsa tradicional de tomatillo, pero además le vas a aventar tuétanos. Arriba el exceso! INGREDIENTES: 2 Newyorks de 1.5’’ 3 tuétanos 350gr  tomates verdes 2 chiles serranos 2 chiles güeros 3 chiles de árbol ½ limón 3 ajos ½ cebolla blanca picada…

Res / 2022-10-03
Risotto con Short Rib

  De las recetas mas mamonas acá para quedar bien con los fresillas INGREDIENTES: 3 piezas de costilla cargada 250gr de arroz arborio 1lt de caldo de pollo o vegetales o res o algo 1/4 de cebolla morada 3 dientes de ajo 100gr de…

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