La picaña déjala bien roja siempre.

Carlos Monsiváis

INGREDIENTES:

  • 1 Picaña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolla
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 ó 2 cucharadas de chile troceado
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

01
Para la salsa coloca los chiles y cebolla a fuego directo y tatema sabroso
02
Pica los chiles y la cebolla, y sazona con el aceite, vinagre, chile, perejil, sal y pimienta
03
Sazona tu picaña con aceite sal y pimienta y ponlos a fuego indirecto durante 40 minutos con la tapa puesta. Pasa tu corte a fuego directo y sella volteando cada 30- 40 segundos hasta que se forme una costra
04
Saca la picaña y déjala reposar unos 15-20 minutos antes de cortar
05
Acompaña la picaña con el chimi