Esta receta combina lo mejor de dos mundos con unos ricos moluscos cocinados a la parrilla para abrir el apetito.
Chef Alex
INGREDIENTES:
- 1kg de lomo de cerdo o filete
- 250gr de tocino
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/4 de cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1/2 barra de mantequilla
- 1/4 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil picado
- 100gr de queso añejo o el que quieras pues
PREPARACIÓN:
01
Pica la cebolla en plumas y el ajo muy fino
02
Sazonca la carne con mostaza, sal y pimienta
03
Envuelve toda a la carne con tiras de tocino. Puedes usar palillos para que quede bien amarrada
04
Coloca tu carne a fuego indirecto, avienta un poco de madera y cocina unos 80-90 minutos ó hasta que la temperatura interna sea de 1409F
05
Para la salsa en un sartén avienta la mantequilla, la cebolla y el ajo.
06
Cuando esten suaves, agrega el vino blanco y déja que hierva unos 3-4 minutos
07
Después agrega la crema y el queso previamente rallado y espera hasta que todo espese
08
Saca la carne del asador y corta medallones.
09
Baña la carne con la salsa y decora con pereil para que se vea mas acá
