Esta receta combina lo mejor de dos mundos con unos ricos moluscos cocinados a la parrilla para abrir el apetito.
Chef Alex
INGREDIENTES:
- 1kg Caña de filete
- 3 o 4 chiles serranos
- 1 cebolla morada mediana
- Jugo de 11 limones
- ½ taza de salsa soya
- 2 cucharadas de aceite de ajonjoli tostado
- 2cdas de cilantro picado
- 1cda de jengibre picado
PREPARACIÓN:
01
Pica la cebolla en forma de pluma (ahorita te explicamos cómo)
02
Rebana los chiles en rodajas
03
Pica el cilantro y el jengibre
04
En un recipiente coloca el jugo de limón, el aceite, la soya, chiles, cebolla y jengibre
05
Barniza la caña de filete y sazonar con sal y pimienta
06
Sella el filete a temperatura alta 500f/260c por minuto de cada lado hasta que quede una costra dorada
07
Ya que este sellado rebana el filete en tiras de 5-10mm
08
Coloca el filete en la salsa de aguachile y deja reposar por 10 min
