Esta receta combina lo mejor de dos mundos con unos ricos moluscos cocinados a la parrilla para abrir el apetito.
Chef Alex
INGREDIENTES:
- 600gr de molleja de res
- 10-12 sopes
- 3-4 tuétanos
- Cilantro
- Cebolla
- 400ml de aceite para freír
PREPARACIÓN:
01
Sazona la molleja con aceite sal y pimienta.
02
Coloca las mollejas a fuego indirecto durante 20-30 minutos.
03
Sazona tus tuétanos con aceite, sal y pimienta y ponlos a fuego indirecto unos 10-15 minutos.
04
Después pasa las mollejas a fuego directo y dora. Si quieres cocción las puedes abrir por la mitad si están muy gordas.
05
Pica cebolla y cilantro
06
En un sarten fríe los sopes, que quedan crujientes, pero no tostados. Abusados
07
Saca las mollejas del fuego y pícalas.
08
Arma tu sope: sope, una cama de tuétano, molleja picada, cilantro y cebolla y aviéntale tu salsa favorita.
09
SALSA FAVORITA: 500gr tomate verde, 4 chiles serranos y un puño de cilantro a la licuadora
